2015 Printemps Tie Guan Yin torréfaction haute d'Anxi (Chine)

 Pour remplacer le café

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Cultivar: Tie Guan Yin Oolong
Récolté au printemps 2015
Origine: Shi Ping, Anxi, Province de Fujian, Chine
Processus: Oxydation moyenne, roulé, torréfaction très poussée (lentement jusqu'à 150 degrés Celsius)
Ce thé provient du même torréfacteur que pour les versions de 2005, 2008, 2011, 2012 et 2013.
Les feuilles sèches brunes foncées sont plutôt petites. Leur surface ne brille pas. Les parfums sont lourds et d'une douceur enivrante. On pense à un bon café italien, du chocolat noir, du caramel et des noix. Tout ce bouquet est sans trace de feu ou d'odeurs de caoutchouc. Il est tout à fait naturel; il n'y a pas de saveurs 'off'.

L'infusion est claire et brillante. La couleur dorée est chaude et appétissant! Les feuilles se déroulent un peu. Elles ont gardé un peu d'élasticité. Ce qui est étonnant est que ce thé a si peu d'odeurs de charbon (seulement dans les feuilles infusées).
Les parfums de ce thé sentent encore plus sombres et plus fruités que ceux des feuilles sèches. Les premières infusions sont les plus puissantes. C'est un thé pour les amateurs de café!
Le goût est très doux. A moins d'utiliser trop de feuilles, il est difficile de rater ce thé. Une longue infusion ne fait qu'ajouter du corps et de la concentration, mais pas d'astringence ou d'amertume. Le corps tout entier éprouve un sentiment chaleureux et relax.
C'est un merveilleux thé pour une journée froide ou de faire la transition du café au thé.

Vlad C.

Je le teste depuis quatre semaines et son odeur m'envoûte, son goût m'apaise et son corps me réchauffe.
Ce Tie Guan Yin reste moelleux, chaleureux et doux peu importe la durée d'infusion. Il est un compagnon parfait pour démarrer les journées de plus en plus froides.


2018-11-18

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