2013 Printemps Gan Kou Oolong - Frais

Le goût ensoleillé de l'Océan Pacifique

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(remise de 20 %)

Cultivar: divers cultivars de montagne Wuyi qui viennent de Fujian il y a plus de 100 ans
Origine: village Gankou, au sud de Taiwan
Récolté: Printemps 2013
Processus: semi-oxydé, roulé, légèrement torréfié.
Apparence des feuilles sèches:
Vert grisâtre. Cette couleur est expliquée par le sel de l'océan et qui est portée par des vents forts. En effet, la plantation est à proximité du Pacifique.
Les conditions ici sont très différentes de partout ailleurs à Taiwan. L'altitude est très faible (moins de 100 mètres au dessus du niveau de la mer). Les températures restent chaudes presque toute l'année. Et cela signifie que le soleil brille particulièrement fort sur ces théiers.
Comment survivent-ils? Les chercheurs de la Station de recherche de thé de Taiwan ont découvert que les racines des vieux arbres s'étendent très profondément. Les divers arbres de thé de Wuyi qui ont été amenés ici il y a 5 générations se sont révélés être très adaptables.
Mais l'effort humain et l'ingéniosité explique aussi la résistance de cette plantation. Les agriculteurs ont fait en sorte qu'il y ait de grands arbres autour de la plantation de thé. Ces grands arbres agissent comme une barrière de protection contre le vent. Et au lieu d'utiliser des herbicides ou des engrais, l'agriculteur met le bois mort entre les rangées de théiers. Cela empêche les autres plantes de pousser et fournit de la nourriture pour les théiers en se décomposant.
Le breuvage a une couleur jaune foncé. Cela traduit une concentration de saveurs.
Le parfum sent particulièrement sec. Il n'y a pas soupçon de fraîcheur ici! Cependant, une fois infusé, le thé recelle beaucoup d'arômes fruités et ensoleillés. Les notes sont plutôt basses et profondes, cependant, et très différent d'un Oolong de haute montagne.
Le goût est tannique. Ce qui surprend le plus est un léger goût salé qui se sent un peu comme l'arrière-goût de l'eau de mer dans la bouche. Dans l'ensemble, il n'y a pas d'arômes désagréables et le breuvage semble naturel et puissant.

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