2016 Printemps SiJiChun Oolong 'tradition' de Mingjian

Fleurs de printemps

Disponibilité : Not in stock


Prévenez-moi lorsque le produit est disponible

Prix: $ 4.90

Cultivar: Si Ji Chun Oolong

Récolté à la machine le 6 Avril, 2016
Origine: Mingjian, Nantou (centre de l'île)
Processus: oxydation légère à moyenne, roulé et torréfaction douce.

 

Un hiver froid et tardif a décalé le début de la saison de 2 bonnes semaines. Les théiers ont eu le temps de se reposer davantage et les premières feuilles du printemps ont poussé doucement grâce à des températures basses jusqu'à début avril. Cela explique pourquoi ces feuilles sont plus intenses et concentrées que d'habitude.

La région de Mingjian est la plus grande productrice d'Oolong de Taiwan et le Sijichun (qu'on peut traduire littéralement par '4 saisons printemps') y est le cultivar le plus répandu. 

Ce lot est particulièrement bien fait. Le roulage est serré, l'oxidation est plus poussée que ce qui se fait couramment (surtout en haute montagne). Le fermier a aussi ajouté une torréfaction légère qui intensifie les arômes et lui donne un caractère plus traditionnel. Le goût est plus moelleux et la longueur en bouche est bonne.

Les odeurs sèches me font penser à de la lavande, tandis que l'infustion a des notes de fleurs tropicales bien mûres.

Au final, c'est un Oolong bien représentatif du savoir-faire traditionnel de Mingjian, simple et bon!

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent poster des commentaires.