Printemps 2008 Oolong 'miel' de Shan Lin Xi

 Thé oublié

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4 pièces disponibles

Prix: $ 27.00

Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong
Récolté à la main: 29 avril 2008

Origine: Montagne Shan Lin Xi, 1200 m
Processus: Processus: Oxydation légère à moyenne, roulé, torréfaction légère en four électrique en 2008.

Conservation: dans des sachets plastique de 50 gr scellés sous vide (chez moi depuis 2008).

1. La vue.
Les feuilles Oolong sèches s'ouvrent un peu avec le temps. La couleur des feuilles est inégale maintenant, parce que cette couleur change en fonction de la maturité des feuilles et leur degré d'humidité. La couleur serait plus égale si nous avions torréfié ces  feuilles une nouvelle fois.
Cette infusion a une bonne clarté et une teinte jaune foncée.
2. Odeur
Les feuilles sèches présentent une odeur typique et enivrante d'Oolong vieilli qui a gardé toute sa vitalité. Cette odeur est complexe : fruits mûrs, odeurs forestières, malt ...
 
3. Goût
Cet Oolong a des tanins encore assez puissants, mais aussi une bonne harmonie de l'ensemble et un long arrière-goût. Il est assez doux et il y a encore de la fraîcheur en bouche après avoir avalé ce thé.
Conclusion: j'avais oublié cet Oolong 'miel' depuis plus de 8 ans chez moi. (C'est mon ancien format d'étiquette que vous trouverez collé sur le sachet). Il est intéressant de voir sa transformation depuis son achat. Le fait que ce est scellé sous vide ralentit ce processus, mais ne l'a pas l'arrêté. Cela montre tout le potentiel de vieillissement d'un bon Qingxin Oolong de haute montagne, même (ou peut-être surtout) quand il n'est pas régulièrement torréfié. L'important est qu'il ait été bien torréfié par une légère torréfaction lorsqu'il fut fait.

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