2015 Printemps Da Yeh Oolong de Tse Ke Shan

Miel montagneux

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(remise de 10.5 %)

Cultivar: Da Yeh Oolong
Récolte: 16 avril 2015
Origine: Tse Ke Shan (1100 m), côte Est de Taiwan
Processus: mordu par les jassides, entièrement oxydé et légèrement torréfié

 
 

 

 

1. La vue
 
 
Les feuilles sont petites et minces. Infusées, les feuilles sont entières, de couleur rouges avec des nuances de vert foncé: ces feuilles ne sont pas complètement oxydés. Le breuvage est rouge / orange avec une très bonne clarté et de transparence.
 
 
 

 

 

2. Les senteurs
A sec: doux parfum de caramel et de certains parfums plus légers que pour la version de Hualian.
L'infusion: senteurs épicées complexes qui me rappellent un curry indien léger. Il y a aussi des notes de miel et des senteurs de fruits rouges, mais elles sont plus légères.
 
 

 

3. Le goût


 

 
Le goût est sucré, mais aussi plus léger et son arrière-goût est plus fin.

Conclusion: Ces feuilles de haute montagne ont été légèrement moins oxydées pour mieux préserver la fraîcheur de la montagne et leur jeunesse. En effet, ce thé rouge printanier contient des bourgeons et des petites feuilles, ce qui explique les saveurs plus raffinées. (La plupart des thés rouges bon marché sont récoltés en été). La torréfaction ajoute des notes douces aux saveurs de miel et assure que ce thé peut être conservé pendant de nombreuses années.

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