2016 Eté Thé GABA de Mingjian, Taiwan

  Si calme

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8 pièces disponibles

Prix: $ 4.00

 Cultivar: Jinxuan (de nouvelle plantation)
Récolté à la main le 15 juillet 2016
Origine: Mingjian, comté de Nantou, dans le centre de Taiwan
Process: Feuilles roulées et fermentées dans un environnement anaérobique où l'azote remplace l'oxygène.
1. La vue
Les feuilles sèches sont grosses et ont une couleur sombre semblable à celle d'un Oolong à forte oxydation et torréfaction. L'infusion a une couleur ambrée, orange foncé. Les feuilles ouvertes vont du vert foncé au brun.
2. Les odeurs
Le parfum du thé Gaba est toujours un peu surprenant et inhabituel. Celui-ci a des nuances de bois dans les feuilles sèches et de chocolat au lait dans le breuvage.
3. Le goût
Le goût du thé Gaba est plat et moelleux par nature. Son processus de fermentation spéciale produit plus d'acides gamma-aminobutyrique (GABA) qui réduisent l'excitabilité neuronale. Voilà pourquoi ce thé est particulièrement recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension. Son absence totale d'amertume et d'astringence en fait une boisson naturelle très facile à boire (et à infuser!)

Conclusion: Ce thé Gaba N'EST PAS un thé rouge puisque ses feuilles ne sont pas oxydées, mais je l'ai mis dans cette catégorie (au lieu d'en créer une nouvelle), parce que sa couleur et ses parfums sont les plus proches de ce type de thé. Ces feuilles-ci viennent de très jeunes arbres Jinxuan d'une nouvelle plantation (plantée en décembre 2014). Voilà pourquoi leurs saveurs sont riches et propres.

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