2016 Printemps thé vert de Da Pang de Hsin Chu

Pureté et fraicheur du printemps

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Cultivar: Qingxin Da Pang  (青心大冇)
Récolté à la main début avril 2016
Origine: Emei, comté de Hsin Chu

Processus: thé vert (séché au four)
Le Qingxin Da Pang est l'un des cultivars le plus traditionnel de Taiwan. Il est le cultivar qui est le plus largement utilisé aux alentours de Hsin Chu pour produire de l'Oolong Beauté Orientale (avec un niveau élevé d'oxydation). Ce qui est intéressant ici est que nous avons l'occasion de goûter à ces feuilles sans aucune oxydation, produites en thé vert. En effet, les feuilles récoltées au début du printemps ne sont pas suffisamment mordues par les petits criquets verts pour en faire de la Beauté Orientale.

Les feuilles sèches ont une couleur vert frais et ont des extrémités blanches à l'endroit du bourgeon.
Le breuvage est d'une clarté impeccable. Les parfums ont une bonne note, très légère et fleurie. Mais le plus frappant est la pureté et la finesse du goût! Les plantations de Qinxin Da Pang sont sans pesticides pour favoriser la morsures des feuilles par les
Jacobiasca formosana Paoli. On profite du bon management de la plantation et des bonnes conditions climatiques de ce printemps avec ce très bon thé vert au prix très réduit par rapport à celui d'une beauté orientale.

L'astuce pour bien infuser ce thé vert est d'utiliser moins de feuilles qu'avec un Oolong. Toutefois, je recommande toujours d'utiliser l'eau juste bouillie et de préchauffer votre gaiwan ou théière à l'avance.

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