2017 Printemps thé vert de qingxin Oolong du Wenshan

La fraicheur délicate du printemps

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Cultivar: Qingxin Oolong (ruanzhi Oolong)
Récolté à la main le 25 avril 2017
Origine: Pinglin, Wenshan, nord Taiwan
Processus: thé vert (séché au four)

Les feulles sèches de ce thé sont fines et petites. Il s'agit bien de feuilles cueillies très jeunes, à l'état de bourgeon, au début du printemps, pour en faire du thé vert. La date est un peu tardive, mais la raison est un printemps tardif en 2017 qui décala toutes les récoltes. Ce thé vert est particulièrement intéressant car il est fait avec du cultivar qingxin Oolong, un cultivar traditionnellement utilisé pour les meilleurs Baozhongs, les Oolongs de haute montagne et le Hung Shui Oolong.    
Pour ces photos et l'infusion, je n'ai utilisé que 1,5 grammes de thé (au lieu de 3 gr) car le thé vert se déguste léger. Néanmoins, parce que ce thé vert est de haute qualité, je recommande tout de même d'utiliser de l'eau bouillante pour l'infuser.
La clarté de l'infusion est impeccable. Les senteurs fleuries et printanières ont des notes de lilas. Le goût est doux et est accompagné de fraicheur dans l'arrière-goût. Pur, doux et frais, c'est un thé vert aux accents de Taiwan.

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