2016 Hiver Baozhong Hongxin

Bourgeon pourpre

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7 pièces disponibles

Prix: $ 10.00

Cultivar: Hongxin
Récolté à la main: 15 novembre 2016
Origine: Pinglin, Wenshan, nord Taiwan
Processus: Feuilles torsadées, oxydation légère, non torréfé

Le Baozhong a commencé à être produit dans la montagne de Nangang, à l'est de Taiwan, à la fin du 19ème siècle. Puis, il a rapidement été cultivé dans la plupart des montagnes du nord de Taiwan. En effet, le Baozhong a remporté le premier prix lors de plusieurs expositions internationales (Paris, Milan, Panama) au début du 20e siècle, alors que Taiwan était sous domination japonaise (1895-1945). La renommée du Baozhong a continué dans les années 50 et 60 tandis que les plantations se sont dirigées vers Shiding et Pinglin, au sud de Taipei. Ce sont des lieux sans industrie, où la nature est très protégée (car on y trouve les réserves d'eau de la capitale).
Au cours de sa longue histoire fermiers ont expérimenté de nombreux arbres à thé pour produire leur Baozhong. Ici, nous avons l'occasion de découvrir un cultivar moins connu: le Hongxin. La signification de ce nom est 'coeur rouge'.
On a retiré les tiges à ces feuilles sèches et elles sont plutôt de couleur vert foncé. Leur parfum floral à sec est moins parfumé que celui du Baozhong fait avec du Qingxin Oolong, mais il semble plus doux et plus raffiné. Le goût est doux, épais. Il enrobe le palais et a une très bonne longueur en bouche. C'est un Baozhong très élégant, pur et frais. Son infusion a une bonne couleur jaune claire.

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