2017 Printemps Baozhong Yingzhi Hongxin

Coeur rouge

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11 pièces disponibles

Prix: $ 8.00

Cultivar: Yingzhi
Récolté à la main: 2 mai 2017
Origine: Pinglin, Wenshan
Processus: Feuilles torsadées avec tiges, oxydation légère, non torréfé

Le Baozhong a commencé à être produit dans la montagne de Nangang, à l'est de Taiwan, à la fin du 19ème siècle. Puis, il a rapidement été cultivé dans la plupart des montagnes du nord de Taiwan. En effet, le Baozhong a remporté le premier prix lors de plusieurs expositions internationales (Paris, Milan, Panama) au début du 20e siècle, alors que Taiwan était sous domination japonaise (1895-1945). La renommée du Baozhong a continué dans les années 50 et 60 tandis que les plantations se sont dirigées vers Shiding et Pinglin, au sud de Taipei. Ce sont des lieux sans industrie, où la nature est très protégée (car on y trouve les réserves d'eau de la capitale). Le mot 'Baozhong' signifie 'emballé au milieu' et fait référence à la manière dont on l'emballait autrefois. On peut produire du Baozhong avec un grand nombre de cultivars.
Au cours de sa longue histoire fermiers ont expérimenté de nombreux arbres à thé pour produire leur Baozhong. Ici, nous avons l'occasion de découvrir un cultivar moins connu: le Yingzhi Hongxin. La signification de ce nom est 'tige dure, coeur rouge'.

1. Vue
On a gardé les tiges à ces feuilles sèches car on n'a pas eu le temps de les enlever et cela permet d'en réduire le prix. Elles sont plutôt de couleur vert clair. L'infusion a une belle transparence et couleur jaune claire.

2. Senteurs

Le parfum à sec est fleuri et léger grâce à une oxydation légère. L'infusion a en outre des senteurs très pures d'orchidées printanières.

3. Goût

Le goût est doux et frais. Il enrobe le palais et a une très bonne longueur en bouche. C'est un Baozhong très élégant et moelleux.

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