2017 Printemps Baozhong 3G

3 générations

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1 pièce disponible

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Prix: $ 11.00

Cultivar: Qingxin Oolong
Récolte à la main le 3 mai 2017
Origine: Une plantation près de Pinglin, Wenshan
Processus: Feuilles torsadées, oxydation légère, non torréfé

1. Vue
Les feuilles sèches ont encore leurs tiges et sont vert clair. L'infusion a une très belle couleur jaune et transparence.
2. Odeur.
Leur parfum sec est mêle la 'forêt subtropicale' aux fleurs exotiques.
3. Goût
Gouleyant, frais et sucré.
 
Conclusion: le fils de mon fermier du Wenshan est en train d'apprendre comment bien produire le Baozhong (en vue de reprendre le business familial un jour). Cela l'oblige à expérimenter différentes manières pour trouver la meilleure et comprendre comment chaque détail impacte le goût du thé au final. Quand je vins le voir, il était en train de tester 6 coupes différentes, provenant d'un lot de feuilles de la même récolte, mais chaque lot avait été fait un peu différemment.
Comme on me demanda mon avis, je dis que ce lot ci me parassait supérieur aux autres car ses arômes sont plus riches et le goût plus doux. Le jeune fermier (premier prix d'un concours l'an dernier) me dit que pour ce lot il avait suivi les instructions de son grand-père!  Cela montre bien que la meilleure façon d'apprendre, c'est d'avoir l'aide d'un maitre (de thé)!

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