2018 Printemps Baozhong 'forêt subtropicale'

Forêt subtropicale

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7 pièces disponibles

Prix: $ 6.50

Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong
Récolté à la main: 22 avril 2018
Origine: Pinglin, 500-600 mètres, Wenshan, Taiwan
Processus: Feuilles torsadées, oxydation légère, séchage.

Les feuilles sèches sont grandes et ont une couleur vert foncé. Les feuilles ouvertes ont leur bord rougi par une oxydation légère, mais plus poussée que d'habitude. Ce degré d'oxydation supérieur est caractéristique des Wenshan Baozhongs plus traditionnels. L'oxydation intensifie les arômes. Elle donne aussi à l'infusion une couleur jaune plus profonde (et une très bonne transparence). 

Les odeurs sont assez complexes. Elles sont similaires à celle de la forêt subtropicale qui côtoie les plantations de Baozhong du Wenshan. Le thé arrive si bien à absorber les odeurs de son environnement... On décelle aussi de notes fleuries d'osmanthus. Le goût est doux et sucré. L'arrière goût a la profondeur et la grâce du cutivar Qingxon Oolong.

C'est LE Wenshan Baozhong le plus typique!

FREDERIC P.

I taste it at this precise moment and its perfume, its yellow limpidity leaves a few deep clusters of tropical humus.
Ma coupe se vide à contempler, cette belle journée d'été. (Ryokan)


2018-06-28

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