2019 Printemps Jinxuan Oolong d'Ali Shan

5,00 $US

Jinxuan de haute montagne

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Cultivar: Jinxuan Oolong

Récolté à la main: le 15 avril 2019

Origine: Shibi, Ali Shan (1200 m)

Processus: Légèrement oxydé, roulé.

Ce Jinxuan Oolong a été récolté à Shibi, une montagne au nord d'Alishan, et transformé à ChangShuHu (Alishan).

1. La vue

Les feuilles sèches sont grandes et se déclinent en teintes vert foncé ou jaune clair. L'infusion a une très bonne transparence et une couleur légèrement jaune. La taille des feuilles et des bourgeons ouverts confirme qu'ils viennent d'une altitude élevée.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches ont un très fin parfum de fleurs printanières. Les notes sèches sont fleuries et légèrement laiteuses. L'infusion dégage également des odeurs de fleurs, bien qu'un peu plus sombres.

3. Le goût

Le goût est moelleux et un peu effervescent. La douceur est très bonne et il n'y a pas d'astringence ou d'amertume en mode test de compétition. Mais le goût persiste agréablement en bouche. Conseil d’infusion: Cet oolong roulé ne nécessite pas seulement de l’eau bouillante, il est important aussi de bien préchauffer le récipient à thé (porcelaine ou gaiwan). Attendez 1 minute ou un peu plus pour la première infusion.

Conclusion: Le cultivar Jinxuan a été créé en 1981 par le Dr Wu Zhen Duo. Son code expérimental était le 2027 et officiellement, il a été reçu le numéro 12 de la Taiwan Tea Experiment Station (TTES). Le nom Jinxuan est le prénom de la grand-mère du Dr Wu! Il a créé ce cultivar pour aider les agriculteurs à augmenter leurs rendements afin de pouvoir produire un Oolong légèrement oxydé, de bonne qualité et à un prix raisonnable. Ses odeurs fraîches élégantes et son manque d'amertume (quand il est bien fait et infusé!) en font un excellent choix pour un Oolong de montagne au quotidien. C'est la meilleur rapport qualité/prix pour commencer à explorer le monde des Oolongs frais de haute montagne.

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