2020 Hiver QingXin Oolong d'Ali Shan

8,40 $US

Alishan d'hiver

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Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 28 octobre 2020

Origine: ChangShuHu, Ali Shan (1300 m)

Processus: Oolong légèrement oxydé et roulé.

1. La vue

Les feuilles sèches sont grandes et d'un vert foncé et jaune avec des petits points blancs (les bourgeons). La couleur de l'infusion est jaune vif, claire et brillante. L’infusion a une très bonne transparence. Les feuilles sont plutôt grandes et ont des signes d'oxydation sur le bord.

2. Les senteurs

Le parfum sec est frais et fleuri. Il a des notes de lavande et de pin. L'infusion est un bouquet de fleurs de lys avec des notes de pêche.

3. Le goût

Doux et frais, il a des notes de beurre. Il laisse un arrière-goût agréable et durable. Il est plus complexe et puissant qu’un Oolong d’Alishan ordinaire.

Conclusion: ce Qingxin Oolong d’Alishan est de premier ordre! Le fermier m'a confié qu'il ne récolte cette plantation qu'au printemps et en hiver pour ménager ses théiers. Cela montre bien que ces 2 récoltes sont d'un niveau de qualité très similaire. 

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