Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: Le 1er mai 2023

Origine: RuiFeng, Ali Shan (1200 m)

Processus: légèrement oxydé, roulé, séché 

1. La vue

Les feuilles sont de taille petite à moyenne. Leur couleur est vert vif. L'infusion a une très bonne transparence et une couleur jaune/orange. C'est un signe d'une bonne oxydation et d'une forte concentrations d'arômes. Les feuilles ouvertes sont petites avec des signes d'oxydation sur leur bord et leur aspect est frais.

2. L'odeur

L'odeurs des feuilles sèches est caractéristique d'Alishan: des senteurs douces de pin et de forêt de haute montagne. L'infusion a une fragrance fleurie et fruitée très harmonieuse.

3. Le goût

Le goût est fin, concentré et doux. Il est sans amertume ou astringence malgré l'infusion de compétition de 6 minutes. Bonne longueur en bouche.

Conclusion: Ce jeune fermier a produit une fois de plus un excellent Oolong de haute montagne malgré la sécheresse et des récoltes retardées de 10 jours environ. L'an dernier, l'un de ses Oolongs (torréfié) a même reçu une haute récompense lors de la compétition de Dong Ding Oolong! En effet, son style avec une oxydation un peu plus poussée correspond bien à cette partie basse des hautes montagnes et peut servir de base à une torréfaction. Mais ce sont aussi des Oolongs plus doux et fruités qui se dégustent facilement frais! Et cela nous permet de constater que dans 3 villages d'Alishan (RuiFeng, ChangShuHu et ShiZhuo) on peut obtenir des Oolongs d'une grande variété de caractères!