2018 Printemps Concubine Oolong de Shan Lin Xi
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  • 2013 Spring Guei Fei Oolong Ali Shan

2018 Printemps Concubine Oolong de Shan Lin Xi

18,00 $US

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Cultivar: qingxin (ruanzhi) Oolong

Origine: Shan Lin Xi, Taiwan Elevation: 1200 mètres

Récolté à la main: le 7 juin 2018

Processus: plantation bio, oxydation élevée, roulé et torréfaction moyenne.

1. La vue

Les feuilles sont brunes et on peut voir les bourgeons jaunes. L'infusion une couleur orange foncé avec une très bonne transparence. Les feuilles infusées s'ouvrent entièrement et ont des signes de morsures d'insectes.

2. Les senteurs

Les senteurs à sec sont puissantes et complexes. On retrouve de nombreux fruits murs avec des notes de miel. L'infusion rappelle la molasse, les fruits rouges (cassis, cerises...), mais aussi un peu la réglisse et le miel quand l'infusion refroidit.

3. Le goût

Très pur, clean et pourtant puissamment sucré. Il n'y a ni astringence ni amertume. L'effet sur le corps est chaleureux.

Conclusion: Cet Oolong concubine est similaire aux autres Oolongs concubine de ma sélection, mais il est très différent de ceux qu'on trouve habituellement à Taiwan. Ses odeurs ne sont pas aussi aigües et fraiches, mais pour cela son goût est particulièrement doux et profond. Il combine admirablement bien la haute oxydation fruitée des feuilles avec une torréfaction lente, spécialité de Dong Ding.

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