2018 Printemps Concubine Oolong de Shan Lin Xi

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8 pièces disponibles

Prix: $ 18.00

 

Cultivar: qingxin (ruanzhi) Oolong

 

Origine: Shan Lin Xi, Taiwan
Elevation: 1200 mètres
Récolté à la main le 7 juin 2018
Processus: plantation bio, oxydation élevée, roulé et torréfaction moyenne.

 

1. La vue
Les feuilles sont brunes et on peut voir les bourgeons jaunes. L'infusion une couleur orange foncé avec une très bonne transparence. Les feuilles infusées s'ouvrent entièrement et ont des signes de morsures d'insectes. 

 

2. Les senteurs
Les senteurs à sec sont puissantes et complexes. On retrouve de nombreux fruits murs avec des notes de miel. L'infusion rappelle la molasse, les fruits rouges (cassis, cerises...), mais aussi un peu la réglisse et le miel quand l'infusion refroidit. 

 

 

 

3. Le goût

 

Très pur, clean et pourtant puissamment sucré. Il n'y a ni astringence ni amertume. L'effet sur le corps est chaleureux. 
Conclusion: Cet Oolong concubine est similaire aux autres Oolongs concubine de ma sélection, mais il est très différent de ceux qu'on trouve habituellement à Taiwan. Ses odeurs ne sont pas aussi aigües et fraiches, mais pour cela son goût est particulièrement doux et profond. Il combine admirablement bien la haute oxydation fruitée des feuilles avec une torréfaction lente, spécialité de Dong Ding.

 

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