2018 Printemps Bi Luo Chun bio de San Hsia

  La fraicheur printanière

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Cultivar: Qingxin Ganzhong
Récolté à la main le 15 mars 2018
Origine: San Hsia, Taiwan
Processus: thé vert (séché au four)

Enfin le printemps! Voici une des premières récoltes ensoleillées de thé vert de 2018! Le critère de qualité d'un thé vert dépend fortement de sa date de récolte. Plus elle se situe en amont de la fête Qingming (5 avril), plus les bourgeons seront tendres et leurs arômes fins. En effet, à ce moment-là, le soleil n'est pas trop puissant et il ne fait pas encore trop chaud. Cette année est plutôt sèche. Cela a pour effet de réduire les rendements, mais d'augmenter la qualité. 

1. La vue

De nombreux bourgeons (blancs). Une infusion d'une très bonne clarté et transparence.

2. Les odeurs

Très douces, fraiches et fleuries.

3. Le goût

Etonnamment peu d'astringence. Beaucoup de douceur et de pureté en bouche.

 

Conclusion: un excellent thé vert qui se laisse infuser avec de l'eau bouillante!

lafosse g.

Infusé avec une eau bouillante provenant d'une tetsubin, 2,2gr pour 120 ml, au gaiwan sans couvercle.
Les arômes sont denses, puissant, entre la fleur et le sucre. La robe est cristalline, brillante, et sirupeuse, douce comme de la soie. On pourrait croire, au vu de la complexité aromatique, à un oolong faiblement oxydé mais sa grande légèreté lui offre une place de choix en temps que thé vert.
Aucune amertume même avec une eau très chaude.
Un vrai délice à savourer !


2018-05-03

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