Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 18 avril 2025

Origine: Yong Lung, Dong Ding, Taiwan

Processus: Oxydation faible à moyenne, roulé et bien séché, mais sans torréfaction.

1. Vue

Les feuilles sèches sont plutôt grandes et d'un vert frais. L'infusion présente une excellente transparence. La couleur est jaune foncé. Les feuilles, d'aspect très sain, s'ouvrent bien et montrent des signes d'oxydation sur les bords.

2. Senteurs

Sec, les odeurs de ces feuilles me font penser à du Oolong Taïwanais classique, à l'ancienne. L'infusion sent les fruits mûrs (pêche, pomme, poire) et cela finit avec une note fleurie d'osmanthus! Il n'y a pas de notes de torréfaction.

3. Goût

En mode compétition (3 grammes pour 6 minutes), le goût est épais, presque visqueux, propre et puissant. Il y a beaucoup de moelleux, mais aussi des tannins qui accentuent la longueur en bouche. Même infusé pendant 6 minutes, ce thé reste agréable.

Conclusion: C'est un thé très intéressant qui nous aide à mieux comprendre beaucoup de choses sur les Oolongs taïwanais. Tout d'abord, il est intéressant de le comparer à sa version torréfiée. Cela permet de comprendre l'impact incroyable de la torréfaction au charbon de bois sur l'Oolong. Ensuite, il est également intéressant de le comparer à un Oolong de haute montagne issu du même cultivar (qingxin Oolong). Ses arômes sont typiques des basses altitudes (environ 500 mètres) sont moins frais et floraux qu'en haute montagne.