2019 Automne Zhuo Yan Oolong de Shan Lin Xi

16,00 $US

Chocolat noir au miel

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Cultivar: qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 30 septembre 2019

Origine: Yang Keng, Shan Lin Xi (1300 m)

Process: feuilles intensément mordues, oxydation moyenne et torréfaction faible.

1. La vue

Les feuilles sèches sont de couleur blanc/brun/vert foncé. Le blanc provient des bourgeons. L'infusion est orange avec une très bonne transparence et brillance. Les feuilles ouvertes s'ouvrent bien et contiennent de nombreux bourgeons avec morsures d'insectes.

2. Les odeurs

A sec, les senteurs sont boisées et mielleuses. L'infusion me fait surtout penser à des patates douces doucement cuites au four. Les arômes de fruits murs (fraises sauvages et framboises) et de miel se retrouvent dans l'odeur des feuilles infusées. 

3. Le goût

Pur, sucré avec une très bonne longueur en bouche et une légère acidité. Le palais est tapissé de délicieuses saveurs et nous régale avec ses notes gourmandes. 

Conclusion: Les morsures d'insecte sont plutôt rares en hiver, surtout en haute montagne. Cet Oolong est donc assez rare, et ses saveurs complexes. Le thé le plus proche est le zhuo yan Oolong d'été 2018 de Yong Lung. Mais son origine de montagne fait que ce zhuo yan a plus de puissance et de finesse.

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