2020 Eté Oolong Beauté Orientale Tradition de Hsin Chu

10,00 $US

Le goût de la tradition

 

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Cultivar: Qinxin Dapang

Récolté à la main: juin 2020

Origine: Hsin Chu, Taiwan

Processus: bourgeons mordus, oxydation moyenne à élevée, torsadé et torréfaction longue et basse température.

1. La vue

Les feuilles sont de tailles petites, moyennes et il y a aussi un bon ratio de bourgeons blancs duveteux. La couleur orange de l'infusion a une belle clarté et transparence. Les feuilles sont mi vert, mi rouge, c'est à dire partiellement oxydées et un peu dures au toucher (à cause de la torréfaction).

2. Les senteurs

Les feuilles sèches sentent peu, car leurs arômes sont fermés juste après la torréfaction (un peu comme un jeune vin rouge tannique est 'fermé' à ses débuts). L'infusion des feuilles a des odeurs typiques de fruits exotiques murs et de miel. Ce lot de 2020 me semble plus fruité et léger que celui de 2019. Mais j'écrivais déjà cela à propos du 2019 par rapport au 2018! Cela montre que ce thé évolue en devenant plus riche et concentré dans sa première année!

3. Le goût

L'infusion a un goût très moelleux, clean et long en bouche. Malgré une infusion de compétition (3 gr, 6 minutes) la douceur domine. Mais le mieux c'est d'utiliser un peu plus de feuilles et de faire des infusions plus courtes. On obtient alors un thé tout en finesse. Je recommande un gaiwan ou petite théière en porcelaine pour préparer ce thé.

Note: Cet été, mon fermier n'a produit que 50 kg de cette qualité de Beauté Orientale. La sécheresse (absence de typhon) a réduit ses rendements. Cela a pour conséquence de concentrer les arômes. C'est pourquoi je recommande tout particulièrement les Beautés Orientales de 2020!

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