Cultivar: Qinxin Dapang

Récolté à la main: juin 2021

Origine: Hsin Chu, Taiwan

Processus: bourgeons mordus, oxydation moyenne à élevée, torsadé et torréfaction douce.

1. La vue

Les feuilles sont de tailles petites, moyennes et il y a aussi un bon ratio de bourgeons blancs duveteux. Cette année, il y a un peu plus de feuilles jaunes que d'habitude. La couleur orange de l'infusion a une belle clarté et transparence. Les feuilles sont mi vert, mi rouge, c'est à dire partiellement oxydées, mais très flexibles.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches sentent peu la torréfaction. L'infusion a des notes parfumées de fruits et de miel. Cette année, ces senteurs sont particulièrement expressives et fines. La raison est la grande sécheresse de ce printemps 2021. Jamais il n'avait si peu plu à Taiwan. Le lac Sun Moon lake était quasiment désseché! Des coupures d'eau avaient lieu dans le centre de l'ile. C'est dans ces conditions extrêmes qu'eut lieu les récoltes de ce thé! C'est pourquoi les feuilles étaient moins nombreuses et plus sèches que d'habitude. Il n'y a donc pas eu besoin de les sécher/torréfier autant que d'habitude! 

3. Le goût

L'infusion a un goût puissance, sucré et très long en bouche. Cette puissance provient de la forte concentration des arômes. Il y a un peu d'amertume à cause des feuilles jaunes présentes en plus grand nombre à cause de la sécheresse. Mais cela ajoute du potentiel de garde pour ce cru de qualité exceptionnel.