Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong
Origine: Shan Lin Xi, Taiwan Elevation: 1200 mètres
Récolté à la main: le 4 juin 2022
Processus: plantation organique, oxydation élevée, roulé et torréfaction moyenne.
1. La vue
Les feuilles sont brunes et on peut voir les bourgeons jaunes. L'infusion une couleur orange foncé/brun avec une très bonne transparence. Les feuilles infusées s'ouvrent entièrement et ont des signes de morsures d'insectes.
2. Les senteurs
Les senteurs à sec sont puissantes et complexes. On retrouve de nombreux fruits murs avec des notes de miel. L'infusion rappelle la molasse, les fruits rouges (cassis, cerises...), mais aussi un peu la cannelle à froid.
3. Le goût
Très pur, clean et pourtant puissamment sucré. Il n'y a ni astringence ni amertume. L'effet sur le corps est chaleureux.
Conclusion: Cet Oolong concubine est similaire aux autres Oolongs concubine de Shan Lin Xi de ma sélection, mais sa récolte plus tardive lui donne des arômes encore plus oxydés.