2016 Zhuo Yan Oolong de Shan Lin Xi
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2016 Automne Zhuo Yan Oolong de Shan Lin Xi

20,00 $US

Miel de montagne

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Cultivar: qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 18 octobre 2016 (automne)

Origine: Shan Lin Xi (1500 m)

Process: feuilles intensément mordues, oxydation légère et torréfaction douce et lente.

1. La vue

Les feuilles sèches ont 4 couleurs: brun, rouge, vert et blanc. L'infusion est orange un peu foncé avec une très bonne transparence et brillance. Les feuilles ouvertes montrent de très nombreuses marques de morsures d'insectes. Certaines feuilles ont oxydé de ce fait, tandis que d'autres sont restées plus vertes. Cette oxydation légère (au lieu de forte) est ce qui fait qu'il ne s'agit pas d'un Oolong Concubine.

2. Les odeurs

A sec, les senteurs sont subtropicales: fruits et fleurs exotiques. Dans l'infusion, on retrouve les parfums clairs et purs du miel! C'est l'odeur des Beautés Orientales de compétition (peu oxydées). En théière zhuni, j'ai même retrouvé les parfums de mon OB 'parfaite' de 2007!

3. Le goût

Très pur, clean et sucré. On dirait presque du miel! L'effet sur le corps est puissant et chaleureux. Ce thé tapisse le palais de sa douceur. Sa persistance en bouche est longue et confortable. Le caractère de haute montagne ajoute force et douceur à ce thé.

Conclusion: Il n'est pas inhabituel que des insectes attaquent à ce point les théiers d'une plantation à Taiwan. Ce qui est rare est que cela arrive à une telle altitude et à la fin de la saison automnale. Aussi, ce Zhuo Yan Oolong est un thé très spécial. Il a une énergie et pureté caractéristique de la haute montagne tout en ayant les arômes mielleux des Beautés Orientales. Qui aurait cru que le thé le plus intéressant de l'année serait récolté en automne?!

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