Voici les thés que je vais présenter, infuser et étudier durant mes classes vidéos sur Facebook en direct le dimanche matin ou en différé sur YouTube pendant cet hiver 2023.

Chaque échantillon pèse 25 grammes:

- 2022 Eté Rouge d'Alishan

- Les 3 saisons de la Beauté Orientale (été, automne, hiver), 3x25 gr

- 2021 Printemps Concubine Oolong de Shan Lin Xi,

- 2021 Da Yeh Rouge de la côte Est de Taiwan,

- 2022 Automne Hong Yu de Sun Moon Lake,

- 2022 Eté Hong Yun de Sun Moon Lake,

Le thé rouge d'Alishan est fait à partir de Qingxin Oolong et nous permettra de faire le lien avec les cours d'automne, consacrés en grande partie à ce cultivar.

Mais le plat de résistance parmi les thés à forte oxydation de Taiwan est le Oolong Beauté Orientale. C'est pourquoi nous étudierons ses 3 saisons et je vous offre en plus, un petit échantillon de grade impérial d'OB pour encore mieux l'apprécier. En effet, l'OB est très important, car il a inspiré la création du Concubine Oolong et du Red Da Yeh de la côte Est.

Nous finirons cette série par 2 cultivars créés à Taiwan pour la fabrication de thé rouge: le Hong Yu et le Hong Yun.