Cultivar: Tu Cha (cultivar ancien, mal identifié)

Récolté à la main 8 avril 2019

Origine: Anji, Zhejiang, Chine

Processus: séchage à l'ombre pendant plusieurs jours selon la méthode de Fuding (Fujian).

1. La vue

Les feuilles sèches sont entières et on y trouve des feuilles matures et des bourgeons. L'aspect de ces feuilles est inhabituel, puisqu'elles apparaissent dans leur forme et taille naturelle. C'est pourquoi un paquet de ce thé blanc est 2 fois plus volumineux qu'un paquet de Baozhong! La couleur des feuilles infusées est vert, jaune, voire orange, car certaines feuilles continuent d'oxyder durant la longue période de séchage. L'infusion orange clair a une excellente transparence.

2. Odeurs

A sec, les feuilles ont des odeurs naturelles et fines avec des notes de lilas. L'infusion a des parfums fleuris intenses qui combinent le lilas et la Beauté Orientale brute.

3. Le goût

Douceur et légerté caractérisent ce thé très différent d'un Oolong. Mais il a une bonne longueur en bouche, due au cultivar, et pourra bien se conserver et s'améliorer avec le temps.

Conclusion: je recommande de comparer ce thé blanc aux 2 thés verts de Chine de ma sélection 2019 pour bien comprendre les différences entre un thé blanc et un thé vert, deux thés non oxydés.