Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 24 avril 2025

Origine: ChangShuHu, Ali Shan (1300 m)

Vidéo de la plantation: cliquez ce lien.

Processus: Oolong légèrement oxydé et roulé.

1. La vue

Les feuilles sèches sont grandes et d'un vert foncé et jaune. La couleur de l'infusion est jaune vif, claire et brillante. L’infusion a une excellente transparence. Les feuilles ouvertes sont vert foncé, signe qu'elles ont reçu beaucoup de soleil. Les feuilles sont plutôt grandes et faiblement oxydées.

2. Les senteurs

Le parfum sec est frais et fleuri. Il a des notes de lavande et de pin. L'infusion est un bouquet de fleurs de lys avec des notes de pêche.

3. Le goût

Doux, pur et frais, il a des notes de beurre. Il laisse un arrière-goût agréable et durable et un soupçon d'amertume qui prolonge la longueur en bouche.

Conclusion: ce Qingxin Oolong d’Alishan est le prototype même d'un Oolong de haute de montagne, doux et frais!! Même infusé en mode de compétition, il est délicieux! Cet Oolong est très semblable au ChangShuHu de 2024 (car il provient du même fermier). Mais sa récolte a eu lieu 2 semaines plus tard que l'an dernier, à cause du froid exceptionnel de ce printemps. Les arbres ont donc eu le temps de se reposer encore plus longtemps cet hiver, et c'est ce réveil à la vie au printemps qui rend les arômes du thé si vifs et pleins d'énergie.