Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main: le 3 mai 2025. Second jour de la récolte de la plantation.

Origine: Shan Lin Xi (1300 m)

Processus: légèrement oxydé, roulé, séché.

1. La vue

Les feuilles sèches sont plutôt petites et de différentes couleurs vertes. L'infusion semble plus jaune qu'au jour 1. Les feuilles ouvertes sont très tendres et présentent quelques signes d'oxydation supplémentaires sur les bords.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches dégagent des parfums de forêt de bambous, de pin, de fleurs et de fruits. L'infusion présente de nombreux parfums frais de haute montagne.

3. Le goût

Le goût est pur, doux et élégant. Il tapisse le palais, déclenche la salivation et prolonge l'arrière-goût avec une agréable saveur sucrée et légèrement astringente. Son goût est plus raffiné.

Conclusion: Ces feuilles de Oolong proviennent du jour 2 de la récolte de cette plantation bien gérée. Comme pour le jour 1, les feuilles sont plutôt jeunes par rapport à d'autres cultivateurs. C'est pourquoi, à poids égal, ce thé Oolong est plus énergétique que les Oolongs de haute montagne. Et comme j'ai visité la plantation le 5 mai, j'ai remarqué que la plantation voisine commençait à peine à être récoltée. Ce fermier aime son Oolong fort ! Lorsqu'il infuse, il utilise deux ou trois fois plus de feuilles que moi ! Son approche de la culture du thé consiste à donner les meilleurs nutriments aux arbres, afin que les saveurs du thé soient pures et puissantes. La culture, la période de récolte et son style d'infusion contribuent tous à faire de ses Day 1 et Day 2 des Oolongs de haute montagne très puissants !