Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main: le 4 mai 2025

Origine: Long Feng Xia, Shan Lin Xi (1600 m)

Vous pouvez voir ma vidéo de Long Feng Xia sur ma chaine YouTube.

Processus: légèrement oxydé, roulé, bien séché.

1. La vue

Feuilles sèches de taille moyenne aux teintes vertes et fraîches. L'infusion a une teinte jaune clair et une excellente transparence. Les feuilles sont vertes avec très peu d'oxydation et sont assez tendres. Il s'agit d'une des premières récoltes de Long Feng Xia.

2. Les senteurs

Les parfums secs sont fins et fleuris avec des notes de vétyver, voire de lavande. On retrouve ces fragrances dans l'infusion chaude et même froide. Cette grande finesse est proche de Lishan!

3. Le goût

La caractéristique de Shan Lin Xi est de produire un goût particulièrement doux et sucré. On retrouve cela dans cet Oolong issu de Long Feng Xia, les plus hauts jardins de Shan Lin Xi. Absence d'amertume et d'astringence.

Conclusion: cet Oolong de haute montagne de Shan Lin Xi est d'une qualité supérieure en termes de parfums fleuris et de goût doux et long. Après 7 ans d'absence dans ma sélection, je suis heureux de retrouver un très bon Long Feng Xia. Il y a de grandes exploitations là-bas, mais leur qualité est irrégulière. (Quantité et qualité font rarement bon ménage). Un autre facteur clé de la qualité est le fait que le maître possède la plantation. Il connaît mieux le caractère de ses feuilles et sait comment les pousser pour en tirer le meilleur parti.