Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: 13 mai 2025

Origine: Fushou Shan (près de Lishan) Altitude: 2200-2500 m

Processus: Oxydation légère, roulé à la main, séché sans torréfaction.

La plantation de Fushou Shan a été créée sous la présidence de Chiang Ching-Kuo (fils de Tchang Kaï-Shek). Grâce à cette connection, le Oolong de Fushou Shan est l'un des cadeaux de thé préférés que les fonctionnaires de l'Etat et de l'armée peuvent recevoir. Comme un cadeau de l'empereur, ces dons officiels ont une valeur symbolique de l'importance de la position de la personne qui en reçoit. Heureusement pour les citoyens sans connections politiques, d'autres fermiers se sont installés sur cette montagne et produisent d'excellents Oolongs!

1. La vue

Les feuilles sèches ont une couleur vert clair et leurs longues et fines tiges sont jaunes. L'infusion est d'une couleur jaune/vert brillante avec une excellente transparence. Les feuilles ouvertes sont épaisses et solides. Les feuilles ouvertes sont étonnamment grandes par rapport à leur petite taille lorsqu'elles sont sèches. Bon roulage !

2. Les senteurs

Les arômes secs sentent déjà le jardin de printemps avec des notes de châtaignes. L'infusion a des notes élevées de fleurs de printemps, de lavande et des nuances de châtaignes.

3. Le goût

Frais et doux, raffiné et puissant. Cet équilibre de goûts opposés démontre toute la maitrise de l'art de la production du thé de ce maitre. Et ce goût enrobe le palais et dure longtemps.

Conclusion: 

Les conditions climatiques de la région de Lishan sont très différentes de celles d'Ali Shan ou de Shan Lin Xi. Cette année, la récolte de cette plantation a eu lieu 5 jours plus tôt qu'en 2024, alors que dans la plupart de Taïwan, les récoltes étaient retardées ! Malgré ce timing relativement précoce, les feuilles sont assez épaisses, comme elles devraient l'être. Le résultat est encore plus de finesse, mais avec la douceur habituelle qui confère à l'Oolong FuShou Shan un caractère très féminin.