Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main: le 11 mai 2026

Origine: Long Feng Xia, Shan Lin Xi (1750 m)

Processus: légèrement oxydé, roulé, bien séché.

1. La vue

Feuilles sèches de taille moyenne aux teintes vertes et fraîches. L'infusion a une teinte jaune clair et une excellente transparence. Les feuilles sont vertes avec très peu d'oxydation et sont assez tendres.  La récolte a duré de 6 h 30 à 14 h 30, avec du soleil jusqu’à midi puis de la brume ensuite (mais sans pluie).

2. Les senteurs

Les parfums secs sont fins et fleuris avec des notes de vétyver, voire de lavande. On retrouve ces fragrances dans l'infusion chaude et même froide. Cette grande finesse et ces senteurs sont proches de Lishan!

3. Le goût

La caractéristique de Shan Lin Xi est de produire un goût particulièrement doux et sucré. On retrouve cela dans cet Oolong issu de Long Feng Xia, les plus hauts jardins de Shan Lin Xi. Absence d'amertume et d'astringence.

Conclusion: cet Oolong de haute montagne de Shan Lin Xi est d'une qualité supérieure en termes de parfums fleuris et de goût doux et long. Cette année, pour ma deuxième sélection, j’ai visité l’exploitation le jour de la récolte. Malheureusement, en raison des 4 heures de trajet depuis Taipei, je suis arrivé en début d’après-midi, c’est pourquoi mes photos montrent de la brume et des nuages. Heureusement, la majeure partie de la récolte a eu lieu pendant la matinée, lorsque le soleil brillait. J’ai également vérifié l’altitude à l’aide d’une application altimètre et j’ai été agréablement surpris de constater que la plantation atteint 1 750 mètres d’altitude. Il n'est donc pas étonnant que cet Oolong rappelle autant celui de Lishan en termes de fraîcheur et de finesse ! De plus, la sécheresse de 2026 a réduit la production d'un tiers, mais j'ai fait en sorte d'obtenir une plus grande quantité qu'en 2025, car le thé de cette plantation connait un vrai succès!