Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main le 11 juin 2025

Origine: Yong Lung, Dong Ding, centre de Taiwan

Process: Oolong roulé légèrement à moyennement oxydé avec une torréfaction lente au charbon de bois. Très peu de tiges.

1. La vue

Les feuilles sèches sont vert foncé à brun. La couleur de l'infusion est orange foncé avec une bonne transparence. Les feuilles s'ouvrent très bien grâce à une torréfaction soigneuse au charbon de bois à basse température. Le pourtour des feuilles est rougi par un bon degré d'oxydation.

2. Les odeurs

Les feuilles sèches ont le parfum puissant et authentique du Dong Ding Oolong. La torréfaction au charbon de bois apporte un parfum boisé naturel en plus des arômes plus oxydés du Dong Ding. L'infusion sent les fruits mûrs et les céréales.

3. Le goût

Le goût est puissant avec une légère d'amertume et un long arrière-goût. La torréfaction au charbon de bois est harmonieusement intégrée. 

Conclusion: Cet authentique Dong Ding Oolong d'été est plus puissant, mais moins fin que les versions du printemps ou d'hiver. Par contre, il est moins cher et a un bon rapport qualité/prix, car ses arômes sont puissants. Je conseille d'utiliser une théière plutôt poreuse et/ou des infusions courtes.