Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main le 11 mai 2026

Origine: Long Feng Xia, Shan Lin Xi (1750 m)

Process: Oolong roulé avec une oxydation légère et une torréfaction légère au charbon de bois.

1. La vue

Les feuilles sèches ont une couleur vert foncé. L'infusion est d'un jaune un peu plus foncé que celle d'un Oolong de Shan Lin Xi non torréfié. Les feuilles s'ouvrent complètement, mais leur couleur est plus foncée.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches mélangent des senteurs fraiches et des odeurs de noisettes. L'infusion et les feuilles ouvertes sentent le frais et le fleuri, mais en plus il y a des notes de torréfaction au charbon qui ajoutent de la complexité!

3. Le goût

Doux et pur, le goût a une puissance accrue, plus d'épaisseur et plus de longueur en bouche grâce à la légère torréfaction.

Conclusion: Le nom technique de ce niveau de torréfaction est 'Zou Shui', ce qui signifie faire partir l'eau (l'humidité). C'est une étape intermédiaire avant d'arriver au 'Hung Shui', l'eau rouge. Ce thé est très intéressant, car il nous permet de mieux comprendre l'effet d'une torréfaction légère si on le compare à sa version fraiche. De plus, pour ce genre d'Oolong de haute montagne, cette torréfaction légère est en harmonie avec ses arômes frais et ne va pas trop les altérer. Et pour couronner le tout, cet Oolong est un meilleur candidat pour une conservation longue en jarre.