Cultivar: Jade (Cui Yu or Tsui Yu) Oolong (翠玉), TTES No 13

Récolté à la main: le 26 avril 2025

Origine: Zhushan, Nantou (centre de Taiwan)

Processus: oxydation légère, roulé et non torréfié. 

1. La vue

Les feuilles sèches sont ont des couleurs vert foncé et jaune. L'infusion couleur or démontre une bonne oxydation et a une très bonne transparence. Les feuilles infusées ont des traces d'oxydation sur le bord des feuilles et leurs tiges sont arrachées.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches sentent l'herbe fraîche et grasse comme dans un jardin luxuriant. L'infusion sent la prairie printanière.

3. Le goût

Le goût est très doux avec une légère sensation zestée qui prolonge le goût. Sa qualité est bonne, car l'infusion ne devient pas amère ou astringente, même si elle est poussée.

Conclusion: Ce terroir à mi-chemin vers la haute montagne correspond bien au caractère de ce cultivar. Il lui permet de développer assez d'intensité dans ses arômes sans être trop léger (s'il avait été cultivé plus en hauteur). Il est intéressant de le comparer au Baozhong fait de Jade Oolong, car les arômes sont très différents. Ce thé-ci excelle par son goût doux et épais.