Cultivar: Qinxin Dapang

Récolté à la main: juin 2025

Origine: Hsin Chu, Taiwan

Processus: feuilles et bourgeons mordus, oxydation moyenne à élevée, torsadé et torréfaction longue et basse température.

1. La vue

Les feuilles sont de tailles petites, moyennes et il y a aussi un bon ratio de bourgeons blancs duveteux. La couleur orange de l'infusion a une belle clarté et transparence. Les feuilles sont mi vert, mi rouge, c'est à dire partiellement oxydées et un peu dures au toucher (à cause de la torréfaction).

2. Les senteurs

Les feuilles sèches sentent peu, car leurs arômes sont fermés juste après la torréfaction (un peu comme un jeune vin rouge tannique est 'fermé' à ses débuts). L'infusion des feuilles a des odeurs typiques de fruits exotiques murs et de miel. 

3. Le goût

L'infusion a un goût très moelleux, clean et long en bouche. Malgré une infusion de compétition (3 gr, 6 minutes) la douceur domine. Mais le mieux c'est d'utiliser un peu plus de feuilles et de faire des infusions plus courtes. On obtient alors un thé tout en finesse. Je recommande un gaiwan ou petite théière en porcelaine pour préparer ce thé.

Conseil fraicheur: 1 gramme de thé dans votre bouteille eau froide va lui apporter une touche mielleuse et fruitée très agréable en été. Pour ce genre d'infusion à froid, plus la durée d'infusion est longue, plus les arômes seront présents. Une demi-heure minimum.