Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main au printemps 2009

Origine: Shan Lin Shi (1300 m)

Process: Oolong roulé, torréfié pour la compétition de Dong Ding. Sans tiges. Vieilli chez le fermier sans nouvelle torréfaction.

1. La vue

Les feuilles sèches sont brun foncé, mais plus brunes qu'un nouveau Hung Shui. L'infusion a une couleur orange foncée, sans turbidité et brillante. Les feuilles s'ouvrent bien pour car leur torréfaction n'a pas carbonisé les feuilles.

2. Les odeurs

Les feuilles sèches ont perdu beaucoup de leurs odeurs de torréfaction. Leurs odeurs sont intenses, boisées, fruitées et commencent à avoir celles d'un Oolong vieilli.

3. Le goût

La puissance du goût et de l'arrière-goût de l'infusion indiquent que ce thé a encore un très bon potentiel de vieillissement. 

Conclusion: Ce thé provient du même fermier qui avait gagné la compétition de Dong Ding Oolong il y a 10 ans environ. Il n'a pas été retorréfié. Pour ceux qui sont intéressés de savoir à quoi peut bien ressembler un Hung Shui Oolong vieilli naturellement, ces feuilles seront très intéressantes. Elles permettent aussi d'économiser 13 ans pour ceux qui voudraient les conserver encore plus longtemps!