2020 Printemps Top Da Yeh Rouge de la Côte Est de Taiwan

19,00 $US

Parfum de miel

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Cultivar: Da Yeh Oolong

Récolte à la main: 12 juin 2020

Origine: Hualien, côte Est de Taiwan

Processus: mordu par les petits criquets verts, entièrement oxydé et légèrement torréfié.

1. La vue

Les feuilles sont petites et contiennent de nombreux bourgeons orange/or. Cela indique une récolte à un stade très précoce. L'infusion est concentrée rouge / orange avec une très bonne clarté et de transparence.

2. Les senteurs

A sec, les feuilles n'ont qu'une odeur légère de fruit sucré et de tartine grillée à cause de la torréfaction récente. L'infusion a des odeurs puissantes de miel et de fruits murs. Ces senteurs raffinées approchent celle d'un parfum. Leur remarquable finesse est due à des feuilles récoltées très jeunes et à de nombreuses morsures d'insectes.

3. Le goût

Le goût est presque sucré et a une bonne longueur en bouche. Le goût est très concentré et presque tannique. Tant de puissance augure bien pour la conservation, voire même le vieillissement de ce thé.

Conclusion: Ce type de thé rouge est le plus célèbre de Taiwan, car il remporta une compétition internationale il y a une dizaine d'année. Il est le fruit de la tradition et de l'innovation. Tradition, car il s'inspire beaucoup de la beauté orientale pour l'aspect organique et morsure d'insecte. L'innovation consiste à utiliser un autre cultivar (le Da Yeh Oolong) et de le transformer en thé rouge (un processus qui correspond mieux au terroir de la côte Est de Taiwan). Ce thé est la version haute gamme d'un autre Da Yeh rouge sélectionné récemment (cliquez ici).

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