Cultivar: Da Yeh Oolong

Récolte manuelle: 11 mai 2026

Origine: Hualien, côte Est de Taiwan

Processus: feuilles mordues, puis entièrement oxydées Tout comme l'Oolong concubine, ce thé rouge est également inspiré par la Beauté Orientale. La plantation n'est pas traitée aux pesticides afin de favoriser les morsures des petits Jacobiasca formosana Paoli (des petits insectes verts qui raffolent des bourgeons de thé). Le mécanisme de défense des feuilles entraine une réaction contre les morsures qui donnent des senteurs particulièrement mielleuses.

Vidéo par drone: ici.

1. La vue

Les feuilles sèches sont foncées et torsadées. L'infusion est orange et a une très bonne transparence. Les feuilles infusées sont bien rouge, ce qui montre que le niveau d'oxydation est proche de 100%.

2. Senteurs

A sec: miel, sucre roux et fruits exotiques. Dans l'infusion, des odeurs de miel sont bien présentes avec des senteurs fruitées et chocolatées.

3. Le goût

Beaucoup de douceur et une légère note d'astringence fruitée sur la fin.

Conclusion: Ce lot de feuilles de Da Yeh Oolong de mi mai 2026 est très proche de celui de 2025. L'infusion de ce thé rouge organique est pure, puissante et aromatique avec des notes mielleuses et douces. Comme un Oolong, les feuilles entières de ce thé se prêtent à plusieurs infusions successives.