Cultivar: Da Yeh Oolong

Récolte à la main: 8 septembre 2026

Origine: Hualien, côte Est de Taiwan

Processus: mordu par les petits criquets verts, entièrement oxydé et légèrement torréfié.

1. La vue

Les feuilles sont très petites et contiennent beaucoup de bourgeons orange. L'infusion est concentrée rouge/orange avec une très bonne clarté, brillance et  transparence.

2. Les senteurs

A sec, les feuilles ont une odeur légère de fruit sucré. Dans l'infusion, les odeurs de miel explosent. Ces senteurs naturelles proviennent des nombreuses morsures d'insectes.

3. Le goût

Le goût est presque sucré et sa douceur est raffinée. Le goût est presque parfait, sans amertume, ni astringence.

Conclusion: Les températures de septembre sont similaires à celles de mai. Ce sont les conditions idéales pour la présence nombreuse de nos petits criquets verts. (En hiver et en été, il fait soit trop froid, soit trop chaud pour eux). En cette saison d'automne, le thé rouge est particulièrement sucré. Voici le meilleur batch que j'ai trouvé après plus de 30 thés goûtés en une demi journée. Je conseille de le boire pour les jours de fête, sans sucre évidemment.