Cultivar: Wuyi

Récolté à la main: avril 2020

Origine: Pinglin, Wenshan

Processus: Baozhong oxydé, feuilles torsadées, fortement torréfié.

1. La vue

Les grandes feuilles sèches ont une couleur brun foncé. L'infusion a une excellente absence de turbidité et une couleur brune indiquant une forte torréfaction. Les feuilles s'ouvrent bien et n'ont donc pas été carbonisées par la torréfaction. C'est du grand art d'arriver à torréfier des feuilles aussi intensément sans les brûler! 

2. Les senteurs

Le parfum sec des feuilles est à la fois boisé et fermier. Il fait penser à des Yan Cha traditionnels. L'infusion dégage des parfums boisés et fruités.

3. Le goût

Le goût est doux et pur. Son arrière-goût a de la profondeur, de la douceur et de la finesse. 

Conclusion: la vue et les senteurs de de ce Baozhong sont très similaires au Wuyi Yan Cha, mais son goût n'a pas le côté sec des Wuyi, mais celui doux des Oolongs de Taiwan. Il est inéressant de pouvoir goûter ce cultivar dit de 'Wuyi', cultivé dans la région de Wenshan de Taiwan, pour mieux comprendre les différences dues au terroir..