Cultivar: Jade Oolong (Tsui Yu), TTES #13.

Récolté: le 10 avril 2025

Origine: région de Pinglin, Wenshan, nord de Taiwan

Vidéo du terroir: cliquer ici.

Processus: légèrement oxydé, torsadé, bien séché, sans tiges. Voir ici.

1. La vue

Les feuilles sèches sont grandes et pâles. L'infusion a une couleur claire entre le vert et le jaune avec une bonne transparence. Les feuilles ouvertes montrent que certains bords des feuilles ont une marque d'oxydation rouge, mais les feuilles sont pour la plupart très légèrement oxydées.

2. Les senteurs

Les senteurs sèches sont fraîches et fleuries. L’infusion a l'odeur typique d'un Baozhong de tous les jours. En général, le Wenshan Baozhong a des notes plus légères et plus fleuries que les Oolongs roulés du centre de Taïwan.

3. Le goût

Le goût est bien sucré pour ce niveau de prix. Il n'a pas beaucoup d'arrière-goût, mais c'est ce que l'on attend de ce cultivar à ce niveau de prix.

Conclusion: Ce Baozhong produit avec un cultivar jade exprime bien les saveurs printanières de la région nord de Wenshan à Taiwan. Il nous rappelle également que les feuilles sèches ne sont pas toujours un bon indicateur de la qualité du thé. Ces feuilles sèches ressemblent presque à des feuilles matures (amères), mais en réalité elles sont très tendres et produisent des parfums fleuris et une finesse inattendue.