Cultivar: Rougui

Récolté à la main: 29 avril 2025

Origine: Pinglin, Wenshan, Taiwan

Processus: Feuilles torsadées, oxydation légère, bien sechées.

Vidéo de la fabrication: cliquer ici.

1. La vue

Les feuilles sèches sont d'une couleur vert foncé. L'infusion jaune foncé a une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes ont des bords rougis par une oxydation relativement élevée.

2. Les senteurs

L'odeur des feuilles sèche contient des notes d'épices, de bois sec et de fleurs. Dans l'infusion, on passe de notes sombres d'orchidée à des notes de pêche. 

3. Le goût

Le goût est pur et sucré. La longueur en bouche est particulièrement remarquable grace à une pointe d'astringence qui prolonge la douceur. De plus, ce thé tapisse le palais de plaisir!

Conclusion: Le cultivar est un cultivar relativement récent, mais très populaire à WuYi, pour les Yan Cha. A Taiwan, il est encore assez peu utilisé. Ici, on voit qu'il sait bien s'adapter à ce terroir. C'est un plaisir que de retrouver cette version fraiche dans ma sélection. J'ai eu la chance d'aider au chauffage et au séchage de ces feuilles après le flétrissage. Ces feuilles ont poussé un peu plus que d'habitude, à cause de la pluie qui a empêché la cueillette. Mais cela s'est bien passé, car Rou Gui est un cultivar qui se prête à une cueillette plus mûre. Les parfums qui se dégagent de la transformation des feuilles sont absolument extraordinaires et ont été capturés par le maître.