1997 Printemps Menghai Tea Factory ‘7542’ galette crue

  Petite Lu Yin

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6 pièces disponibles

Prix: $ 24.00

Cultivar: puerh de vieux arbres et de plantation.
Récolté à la main: Printemps 1997
Origine: Menghai Tea Factory, Chine (Menghai Tea Factory figure sur le Neifei)
Processus: cru, séché au soleil, mélangé et pressé en galette qizi bing.
Poids d'une galette: 357 gr

Beaucoup de maitres de thé considèrent les galette 7542 comme les successeurs des mythiques galettes à marque verte ("Lu yin") des années 60. Voilà pourquoi on appelle aussi les 7542 par le nom de petite Lu Yin!

1. La vue

Le papier d'emballage est propre, sans traces d'eau, et est un signe d'un stockage propre. Les feuilles sont relativement faciles à décortiquer de la galette. Leur taille est bonne. La couleur de ces feuilles n'est pas uniforme, mais diffère selon leur taille. Ceci est normal pour un vieillissement naturel. Infusées, ces feuilles s'ouvrent entièrement et ont de belles couleurs brunes. Pas de signe de fermentation artificielle. L'infusion a une belle couleur brun foncé et une excellente transparence.

2. Les senteurs

Camphre et cave à puerh. Très puissantes. Cela ressemble plus à un puerh de 30 ans que de 20! On retrouve toutes ces senteurs dans l'infusion. Odeur addictive, presque alcoolisée!

3. Le goût

Puissant, doux/amer, pur, gouleyant. Longueur en bouche: immense. Ce thé aux tannins assagis par le temps a une structure bien équilibrée en bouche. Il ressemble à un vin rouge de Pauillac (Bordeaux).

Conclusion: ce puerh cru de 1997 de la Menghai Tea Factory a particulièrement bien vieilli dans le climat chaud et humide de Taiwan. Si bien que ses arômes sont plus proches d'un puerh des années 80 que des années 90! Et si vous utilisez une théière zisha, il serait même possible de lui donner 40 ans! Bien infusé, c'est un puerh fantastique.

Conseils de préparation: Décortiquer soigneusement les feuilles pour ne pas les briser. Aérer les feuilles quelques heures (dans un endroit sans mauvaises odeurs) avant de les infuser. Comme elles sont très concentrées, il vaut mieux utiliser peu de feuilles et de longues infusions. Choisissez plutôt une petit théière en zisha pour arrondir le goût. Utilisez de l'eau bouillante pour donner toute sa puissance à la longueur en bouche du goût. 

 

Pour plus d'information sur les galettes 7542, voyez la description de la version de 1999.

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