2016 Eté Da Yeh Rouge de compétition de Tse Ke Shan

Parfum de miel

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Prix: $ 15.00

Cultivar: Da Yeh Oolong
Récolte: 7 août 2016
Origine: Tse Ke Shan (800 m), côte Est de Taiwan
Processus: mordu par les jassides, entièrement oxydé et légèrement torréfié

 
 

 

 

1. La vue
 
 
Les feuilles sont petites et minces. Elles contiennent de nombreux bourgeongs orange/or. Cela indique une récolte à un stade très précoce.
Infusées, les feuilles sont entières et leur couleur n'est pas entièrement rouge. En effet, plus les feuilles sont jeunes, moins on les oxyde fort afin de préserver les arômes les plus fins. L'infusion est concentrée rouge / orange avec une très bonne clarté et de transparence.
 
 
 
 
 

 

 

2. Les senteurs
A sec: odeurs de tartine grillée, beurrée et recouverte de miel.
L'infusion: Les senteurs sont fines, fruitées et mielleuses au point de ressembler à du parfum. Leurs notes légères et la concentration de ces senteurs est remarquable.
 
 

 

3. Le goût


 

 Comme du miel dilué dans de l'eau chaude!

Conclusion: Ce type de thé rouge est le plus célèbre de Taiwan, car il remporta une compétition internationale il y a une dizaine d'année. Il est le fruit de la tradition et de l'innovation. Tradition, car il s'inspire beaucoup de la beauté orientale pour l'aspect organique et morsure d'insecte. L'innovation consiste à utiliser un autre cultivar (le Da Yeh Oolong) et de le transformer en thé rouge (un processus qui correspond mieux au terroir de la côte Est de Taiwan).

Les feuilles de ce thé proviennent d'un batch que le fermier va présenter à la compétition locale de ce type de thé. Le prix est élevé, mais reste bien plus raisonnable qu'après l'annonce des thés primés!

 

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