Cultivar: Qingxin Oolong
Récolté à la main: 5 octobre 2021
Origine: Da Yu Ling (2580 m), 104 K
Processus: Oxydation légère, feuilles roulées et aucune torréfaction.
1. La vue
Les feuilles sèches sont de couleurs vertes et de tailles variées. L'infusion a une excellente clarté et transparence avec une couleur jaune / vert très légère. Les feuilles ouvertes vertes ont peu de signes d'oxydation. Elles sont épaisses, mais flexibles.
2. Les senteurs
Les feuilles sèches ont des odeurs fleuries printanières d'une très grande fraicheur! Les senteurs sont légères et fleuries. On dirait presque du parfum!
3. Le goût
Le goût de ce thé est d'une puissance rarement égalée pour un Oolong. Quel Cha Qi! La longueur en bouche est phénoménale. Et c'est accentué par une impression minérale! La qualité est telle qu'on peut pousser l'infusion des feuilles sans faire apparaitre d'amertume.
Conclusion: A Da Yu Ling, plusieurs plantations de thé ont été rasées ces dernières années, lorsque la location des terrains arriva à son terme. Cette petite plantation a, pour l'instant, échappé à la destruction. Elle ne produit que 60 kg par saison (printemps et hiver). Je suis très heureux de pouvoir le proposer ce thé exceptionnel dans ma sélection pour la seconde année.