Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 26 avril 2023

Origine: ChangShuHu, Ali Shan (1300 m)

Processus: Oolong légèrement oxydé et roulé.

1. La vue

Les feuilles sèches sont grandes et d'un vert foncé et jaune. La couleur de l'infusion est jaune vif, claire et brillante. L’infusion a une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes sont vert foncé, signe qu'elles ont reçu beaucoup de soleil. Les feuilles sont plutôt grandes et faiblement oxydées.

2. Les senteurs

Le parfum sec est frais et fleuri. Il a des notes de lavande et de pin. L'infusion est un bouquet de fleurs de lys avec des notes de pêche.

3. Le goût

Doux, pur et frais, il a des notes de beurre. Il laisse un arrière-goût agréable et durable. 

Conclusion: ce Qingxin Oolong d’Alishan est le prototype même d'un Oolong de haute de montagne, doux et frais!! Même infusé en mode de compétition, il est délicieux! Et pourtant, les conditions de ce printemps sont difficiles pour les fermiers. La sécheresse hivernale a obligé les fermiers à actionner l'arrosage mécanique des plantations. Or, avec cette technique, les feuilles grandissent de manière moins égales qu'avec de la pluie, mieux répartie. Cette plantation est l'une des rares qui a pu se passer d'arrosage et ses feuilles ont donc bien pu pousser. Ainsi, nous avons obtenu un goût concentré et pur avec une bonne fraicheur assurée par une rechute des températures au moment des récoltes.