Cultivar: arbres puerh sauvages plus de 500 ans.

Récolté à la main pour la seconde fois: Printemps 2018

Origine: forêt rocheuse au fin fond du Yunnan, Chine

Processus: cru, séché au soleil, pressé en petites boules

Poids d'une boule: 7 gr ou plus

Commande Taiwanaise. Ces vieux arbres de puerh sauvage furent découverts par un producteur de puerh de la tribu Hanni grâce à ses contacts dans cette région reculée. Il recherchait de tels arbres pour plusieurs raisons. D'abord, il y a l'augmentation incessante du prix du puerh de théiers anciens en Chine depuis la fin du monopole de la production au début des années 2000. L'autre raison est la surexploitation de la plupart des vieux théiers connus, notamment dans des villages renommés comme Lao Banzhang ou Mahei (Yiwu). La qualité de leurs feuilles baisse avec leur exploitation car elles perdent progressivement leur caractère sauvage avec l'emploi d'engrais. Ce jeune puerh cru de vieux théiers est extrêmement puissant. Il a le ku wei, le goût amer qui structure les grands puerhs. Mais, en même temps, il est harmonieux, pur, et très long en bouche. Tout le palais est tapissé par ses saveurs. Et son goût se transforme progressivement en sensation de bubble gum sucré! Ces petites boules sont pressées à la main. Ainsi, leur compression n'est pas trop forte et il est assez aisé de les décortiquer. Cette taille et forme est le nouveau standard pour les échantillons de puerh au Yunnan actuellement. Avec une petite théière ou un gaiwan, je recommande de n'utiliser qu'un tiers ou un quart des feuilles. Ce n'est qu'avec une grande théière qu'on peut considérer utiliser une boule entière (et la réinfuser un grand nombre de fois!)