2017 Printemps Hung Shui Oolong de compétition de Shanlinxi

  Sombre vert

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8 pièces disponibles

Prix réduit !
Prix: $ 8.50

$ 10.00

(remise de 15 %)

Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong
Récolté à la main: le 6 mai 2017
Origine: SanCenPing, Shanlinxi, comté de Nantou
Altitude: 1100 mètres
Processus: légèrement oxydé, roulé et torréfaction moyenne  à forte, sans tiges.
Ce thé a été produit pour participer à la compétition d'Oolong de Dong Ding. Ces feuilles font parti du surplus, la partie produite en excès de celles qui participèrent à la compétition. Le lot finit dans les top 20%, mais comme ces feuilles sont hors concours, leur prix reste plus que raisonnable au vu de leur qualité.

1. La vue

Petites feuilles roulées sans tiges et de couleur sombre. L'infusion a une couleur orange brillante avec une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes contiennent de nombreux bourgeons. Il leur faut plus de temps pour s'ouvrir à cause de la torréfaction.

2. Les senteurs

Le thé sec a des odeurs de pain grillé et de noix. L'infusion commence par une odeur de chocolat noir et finit avec de arômes de montagne verte.

3. Le goût

Il est concentré (car il n'a pas de tiges et car les feuillles sont plutôt petites) et puissant, mais il reste assez moelleux et a un arrière-goût prolongé. Il a aussi une petite astringence typique des Oolongs torréfiés (appelée WuYi suan) qui stimule la salivation dans ma bouche. Le thé finit sur une note fraiche, presque mentholée.

 

Conseil d'infusion: L'idéal est d'infuser ce thé dans une théière en zisha ou duanni en utilisant peu de feuilles. Ce thé s'améliorera si vous l'entreposez dans une jarre en porcelaine avant de l'infuser. 

C'est un excellent exemple d'un Hung Shui Oolong moderne. Il provient de haute altitude, est peu oxydé, mais sa torréfaction est assez poussée, mais pas trop pour préserver la fraicheur des arômes.

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