2017 Hiver Top Hung Shui Jinxuan de Dong Ding

  Douceur hivernale

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11 pièces disponibles

Prix: $ 8.50

Cultivar: Jinxuan Oolong
Récolté à la main le 27 octobre, 2017
Origine: Feng Huan, Dong Ding, au centre de Taiwan
Altitude: 700 mètres
Processus: Hungshui Oolong, torréfaction moyenne.

 

1. La vue

Les feuilles sont de couleur vert foncé. L'infusion est orange foncé avec une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes sont flexibles et leurs couleur fraiche. C'est le signe que la torréfaction n'a pas carbonisé les feuilles, mais a su préserver leur fraicheur.

 

2. Les odeurs

Les feuilles sèches ont l'odeur de riz soufflé sucré servi par une grande marque de céréales du petit déjeuner! Cette douce odeur torréfiée reste présente lors de la première infusion, puis s'estompe progressivement pour laisser apparaitre des notes gourmandes de fruits murs.

 

3. Le goût

Le cultivar Jinxuan a plus de finesse que le Si Ji Chun, et il est aussi plus doux et léger que le cultivar Qingxin Oolong quand il est frais. Torréfié, il conserve ses caractéristiques et ce Hung Shui Oolong est donc particulièrement doux et moelleux tout en êtant plein de vivacité. Mais il est moins concentré qu'un Hung Shui Oolong traditionnel à base de qingxin Oolong. Aussi, il est plus simple à infuser et présente moins de risques de devenir trop fort (sauf à le surdoser). Il a la finesse qui combine l'harmonie d'une torréfaction réussie et le terroir de Dong Ding pour un prix très raisonnable. C'est un thé qui ne fera que des heureux et qui peut se conserver et se bonifier sur de nombreuses années.

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