Cultivar: SiJiChun Oolong

Récolté à la machine: 12 janvier 2020

Origine: Mingjian, comté de Nantou

Processus: légèrement oxydé, Oolong roulé.

Torréfié au charbon de bois de manière plutôt légère. Ce thé est la version torréfié de ce Dong Pian. Il peut être intéressant de les comparer pour mieux comprendre l'impact de la torréfaction sur les arômes des feuilles.

1. Vue

Les feuilles sèches sont vert très foncé et mat (en raison de la torréfaction) L'infusion a une teinte dorée, mais avec une bonne transparence.

2. Odeurs

Les parfums secs sont noisette et torréfiés (comme du pain qui sort tout juste du four). L'infusion a aussi des odeurs sombres de bois et de fleurs. C'est une odeur d'Oolong très familière à Taiwan, car le SiJiChun torréfié est le thé le plus répandu.

3. Le goût

Le goût est léger et très doux. La torréfaction au charbon a bien préservé la fraicheur de ce Dong Pian.

Conseils d'infusion: avec les Oolongs torréfiés, il est très important de bien préchauffer votre théière ou votre gaiwan. Ce thé bon marché convient particulièrement bien aux infusions rapides utilisant un grand nombre de feuilles. Mais même en mode compétition (3 gr pour 6 minute) ou 'grand père', ce thé est très plaisant.